Sól płatkowa Fleur de Sel - 100 g

Drobne płatki tych rzadkich kwiatów solnych, których nazwa pochodzi z języka francuskiego Fleur de Sel, powstają w gorące i wietrzne dni w wyniku odparowywania wody morskiej na powierzchni wody. Powstałe maleńkie słone kwiaty, przypominające kruchą warstwę lodu, są suszone za pomocą słońca pod szklanymi taflami. Podczas tego procesu suszenia struktura soli stopniowo przekształca się w drobne płatki, które są następnie zbierane ręcznie.
Ze względu na swoją szczególną strukturę sól Fleur de sel nie jest zwykle używana podczas gotowania, ale jej delikatność jest bezpośrednio przeznaczona do końcowego dekoracyjnego posypania potrawy na nakrytym stole.