Przyprawa Zatar - 100 g

Mieszanka przypraw Za'atar (Za'atar) jest popularna głównie w krajach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, w Jordanii, Libanie, Syrii lub Turcji. Tradycyjnie Zatar jest używany do aromatyzowania pieczonego chleba. Wystarczy wymieszać przyprawy z odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać pastę, którą smaruje się lub macza na chlebie.
Pasta Zatar świetnie nadaje się również do marynowania mięsa i drobiu. Oprócz dań mięsnych, dzięki kwasowości sumaku i orzechowemu smakowi sezamu, Zatar jest bardzo popularny w kuchni wegetariańskiej, np. do grillowanych lub duszonych warzyw lub grillowanych serów.
Zátar można również wykorzystać do zrobienia doskonałego masła ziołowego do grillowania. Aby rozwinąć smak Zátaru, najpierw lekko podsmaż go na patelni bez oleju, aż nasiona sezamu zbrązowieją, a przyprawy zaczną ładnie pachnieć. Po ostygnięciu wymieszaj uprażone przyprawy z masłem. Gotowe masło ziołowe przechowuj w lodówce. Oprócz masła ziołowego możesz zrobić np. dip z twarogu na surowych warzywach.
Hummus, kuskus, sałatki warzywne i klopsiki lub zupy są również doprawiane zatarem. Jest on również popularnym dodatkiem do pizzy lub omletów.