Przyprawa pięciu zapachów - 100 g

Przyprawa pięciu zapachów to tradycyjna chińska mieszanka, która nadaje potrawom niepowtarzalny i orientalny smak. Ta mieszanka jest nieodłączną częścią kuchni chińskiej, gdzie jest używana do przyprawiania pieczonego mięsa, drobiu (w tym słynnej kaczki po pekińsku) i warzyw. Doskonale nadaje się również do aromatyzowania marynat do marynowania mięsa.

Historia przyprawy pięciu zapachów
Historia tej przyprawy jest owiana tajemnicą. W starych chińskich legendach przyprawa pięciu zapachów jest wspominana już w IV wieku p.n.e., kiedy to uczeni medycyny chińskiej próbowali znaleźć równowagę między pięcioma podstawowymi smakami kuchni chińskiej - słodkim, słonym, kwaśnym, gorzkim i pikantnym. Sama liczba pięć nie oznacza, że ​​jest to pięć rodzajów przypraw, chociaż ta odmiana jest najpopularniejsza, ale jest to liczba pięciu smaków, które powstają w wyniku zmieszania przypraw (słodkiej, słonej, kwaśnej, gorzkiej i pikantnej). Dlatego czasami możemy natknąć się na mieszankę, która zawiera również kardamon, imbir lub gałkę muszkatołową.

Skład i smak Przyprawa o pięciu zapachach
Głównym składnikiem smakowym tej mieszanki jest anyż gwiazdkowy, który w dominujący sposób nadaje miękki i słodki aromat. Anyż dodaje lekko słodki i pikantny aromat, który harmonijnie uzupełnia anyż gwiazdkowy. Inne składniki, które często są zawarte w tej mieszance, to cynamon, koper włoski i goździki. Cynamon dodaje ciepłego, słodkiego i lekko pikantnego smaku, koper włoski dodaje subtelnej słodyczy, a goździki dodają głębokich i aromatycznych nut. Ta kombinacja tworzy idealną grę smaków.

Zastosowanie w kuchni
Przyprawa o pięciu zapachach jest bardzo wszechstronna i może być stosowana do aromatyzowania szerokiej gamy potraw. W kuchni chińskiej jest niezbędna do przygotowywania pieczonych i grillowanych mięs, takich jak kaczka po pekińsku lub boczek wieprzowy lub wołowina. Przyprawa o pięciu zapachach doskonale nadaje się do potraw przygotowywanych na woku.
Ta mieszanka przypraw doskonale nadaje się również do przygotowywania marynat. Wymieszaj przyprawy o pięciu zapachach z olejem, sosem sojowym i miodem, aby stworzyć aromatyczną marynatę do mięsa lub warzyw. Marynata z tej mieszanki doskonale nadaje się do grillowania, pieczenia i smażenia, gdzie zapewni doskonały smak i aromat.
Podobnie jak większość orientalnych przypraw, Spice of Five Fragrances przyczynia się do dobrego trawienia. Jej aromatyczne składniki wspomagają trawienie i mają pozytywny wpływ, szczególnie po tłustszych posiłkach.