Pieprz Tellicherry - 100 g

Nazwa Tellicherry odnosi się do odmiany czarnego pieprzu, która w przeciwieństwie do zwykłego pieprzu zbierana jest w najwyższym stadium dojrzałości. Dzięki temu dłuższemu okresowi dojrzewania jagody pieprzu są większe i nabierają różnorodnego zestawu smaków. Dlatego też pieprz ten określany jest również skrótem TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), co oznacza, że ​​jest ręcznie zbierany z najsilniejszych i najpiękniejszych jagód drzewa pieprzowego, które po zbiorze poddawane są delikatnemu suszeniu i delikatnej obróbce. Ze względu na wysokie wymagania dotyczące jakości, tylko niewielka część całkowitej produkcji pieprzu jest przetwarzana przy użyciu tej procedury.
Jeśli porównamy pieprz Tellicherry z klasycznym, przy pierwszym wdechu zaskoczy nas odurzający bogaty aromat, a następnie w jego delikatnym owocowym smaku odkryjemy cytrusy, wiśnie, świeże nuty liści herbaty z nutą cedru, uzupełnione śladami jałowca.
Dzięki tej złożoności smaków pieprz Tellicherry ma szerokie zastosowanie w kuchni. Możemy używać go jak zwykłego pieprzu, ale ze znacznie mocniejszym doświadczeniem smakowym. Oprócz klasycznego użycia do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs, drobiu, ryb i owoców morza lub sosów i dressingów, nie bój się używać go na przykład do deserów i ciast owocowych.