Pieprz tasmański - 100 g

Pieprz tasmański to australijska specjalność pochodząca z dzikiej rośliny. W starożytności był używany w Australii jako substytut klasycznego pieprzu, który nie był dostępny w odległej kolonii.
Pieprz tasmański ma początkowo owocowo-słodki smak, a następnie nagle zaskakuje intensywną ostrością. Daje to lekko odurzające uczucie. Szczególnie dobrze komponuje się z czerwonym mięsem, daniami z dziczyzny lub stekiem z tuńczyka. Ponieważ zawiera czerwony barwnik, dodaje koloru mdłym, bladym sosom. W Japonii lubią go doprawiać wasabi. Oprócz jedzenia jest również używany do aromatyzowania napojów alkoholowych.
Jagody pieprzu tasmańskiego zawierają poligodial, który oferuje wyjątkowe doznania pikantności, ale także eugenol, witaminy A i C oraz różne minerały.
Aby w pełni wykorzystać pieprz tasmański, zalecamy zmielenie lub rozgniecenie pieprzu tuż przed użyciem. Lepiej nie gotować pieprzu, aby nie stracił swojego aromatu. Produkt ten nie nadaje się do stosowania w młynkach do pieprzu, ponieważ kulki mogą zatykać mechanizm mielący. Zamiast tego należy używać moździerza.