Pieprz syczuański Timut cały BIO - 100 g

Nepalska odmiana pieprzu syczuańskiego, zwana również Timut, rośnie w dzikich częściach Himalajów, gdzie jest zbierana ręcznie i suszona przez lokalnych rolników na wysokości ponad 2000 metrów. Ziarna pieprzu syczuańskiego zbierane są jesienią z krzewów, które zwykle rosną dziko i nie są botanicznie spokrewnione z prawdziwym pieprzem, ale są żółtymi ziarnami pieprzu. Dojrzałe owoce są suszone na słońcu po zbiorze, aż się otworzą. Po otwarciu z owoców wypadają małe czarne nasiona. Smak tego pieprzu zawarty jest głównie w otwartej skórce.
Pieprz syczuański Timut jest praktycznie niezastąpiony w kuchni azjatyckiej, gdzie często łączy się go z chili. Idealnie nadaje się do lekkich dań z drobiu i ryb przygotowywanych na patelni wok. Jeśli spróbujemy pieprzu syczuańskiego, charakteryzuje się on lekkim mrowieniem warg i lekkim drętwieniem języka. Zaleca się delikatne podsmażenie go na sucho przez 1-2 minuty przed dodaniem do potrawy.