Pieprz patagoński - 100 g

Pieprz patagoński, jedna z najrzadszych przypraw na świecie, pochodzi z głębokich lasów deszczowych chilijskiej Patagonii. Wiecznie zielone krzewy, na których rośnie, mają aromatyczną korę przypominającą drzewo cynamonowe i wiosną ozdabiają krajobraz białymi kwiatami o zapachu jaśminu. Z tych kwiatów dojrzewają ciemnoniebieskie do czarnych owoce, których smak najpierw zaskoczy Cię słodką owocową nutą z nutą cynamonu, która wkrótce przeradza się w delikatną ostrość z lekkim mrowieniem języka.
Ten pieprz jest wyjątkowy ze względu na słodko-pikantny smak, dzięki czemu jest uniwersalną przyprawą zarówno do dań słonych, jak i słodkich. Doskonale komponuje się z ciemnymi mięsami, takimi jak stek wołowy, jagnięcina lub dziczyzna, a także z drobiem. Spróbuj go na przykład z piersią kaczki z miodową glazurą, gdzie jego owocowe nuty nadadzą potrawie wyjątkowego charakteru.
Doskonale sprawdza się również w gulaszach, takich jak gulasz lub mieszanki mięsne, gdzie jego cynamonowy odcień wzbogaca profil smakowy. Spróbuj dodać go do dipów lub chutneyów, takich jak egzotyczne sosy na bazie mango lub śliwek.
Jego słodycz i ostrość predestynują go do wykorzystania w kuchni deserowej. Dobrze komponuje się z gorzką czekoladą, sałatkami owocowymi lub pieczonymi deserami. Dodaj szczyptę do ciasta czekoladowego, aby uzyskać ciekawy kontrast, lub wypróbuj go z grillowanym ananasem, aby uzyskać nieoczekiwaną głębię.
Pieprz patagoński jest bardzo intensywny, więc używaj go oszczędnie. Nie używaj go w młynku, ale raczej siekaj go nożem lub najlepiej rozgniataj w moździerzu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj go tuż przed zakończeniem dania lub jako wykończenie.
Pieprz patagoński jest zbierany ręcznie w surowym klimacie chilijskiej Patagonii. Ponadto jego suszenie i przetwarzanie odbywa się wyłącznie ręcznie, co zapewnia jego wyjątkową jakość. A ponieważ roczna produkcja pieprzu patagońskiego wynosi tylko około 1500 kg, bardzo trudno go uzyskać.
Ta rzadka rzadkość smakowa wnosi do Twojej kuchni kawałek dzikiej Patagonii. Jego słodkie tony i subtelna ostrość przeniosą Cię do świata nieodkrytych smaków i nadadzą każdemu daniu odrobinę wyjątkowości. Wystarczy spróbować raz, a stanie się podstawą Twojej półki z przyprawami.