Pieprz Bourbon (Voatsiperiphery) - 100 g

Delikatna papryka bourbon ma charakterystyczny orzechowy, iglasty smak i jest ostro ostra. Pieprz bourbon jest podobny wyglądem i rozmiarem do pieprzu kubeba.
Ten rzadki dziki pieprz idealnie pasuje do dziczyzny. Jest używany jako wisienka na torcie podczas przygotowywania czerwonego mięsa, drobiu, dziczyzny, ale także do makaronów, serów do smarowania lub pasztetów. Jego niepowtarzalny aromat jest również popularną częścią perfum.
Pieprz bourbon, lub pieprz Voatsiperiphery, nie może być uprawiany i rośnie dziko tylko w tropikalnych lasach deszczowych wyspy Madagaskar, gdzie jest zbierany ręcznie przez małych rolników w tradycyjny sposób. Roczna produkcja wynosi zaledwie 1,5 - 2 tony.