Kwiaty cynamonu - 100 g

Kwiaty cynamonu nie są w rzeczywistości kwiatami, ale suszonymi, niedojrzałymi owocami drzewa cynamonowego (Cinnamomum cassia). Przyprawa ta zawdzięcza swoją nazwę wyglądowi, który przypomina goździk.
Kwiaty cynamonu mają delikatny i lekki aromat cynamonu zmieszany z nutami goździków. W przeciwieństwie do klasycznego cynamonu ich smak jest słodszy, lekko pieprzny, z lekko piżmowymi tonami.
Podczas gotowania kwiaty można dodawać do potraw w całości, rozgniecione lub drobno zmielone. Kwiaty cynamonu możemy wykorzystać wszędzie tam, gdzie użylibyśmy klasycznego cynamonu. Jest bardzo popularny w kuchni chińskiej i indonezyjskiej. Wzbogacają swoim smakiem dania z dziczyzny, jagnięciny i drobiu, ale przede wszystkim znajdują swoje miejsce w słodkich potrawach i deserach. Dodają delikatnego aromatu do różnego rodzaju kompotów owocowych (morele, jabłka lub gruszki), a także dżemów lub gorących napojów, takich jak poncz lub grzane wino.