Glutasalt - 100 g

Glutasalt to mieszanka soli i glutaminianu sodu (glutaminianu), która wzmocni naturalny smak Twoich potraw. Świetnie nadaje się do przyprawiania mięs, sosów, zup lub innych potraw, które potrzebują odrobiny wzmocnienia smaku.

Do czego służy glutaminian?
Ten składnik jest uniwersalnym pomocnikiem o szerokim zakresie zastosowań i może być stosowany np. do:

Mięsa - ciesz się grillowanym, pieczonym lub duszonym mięsem, aby uzyskać pełniejszy i bardziej wyrazisty smak.
Sosów i zup - dodaj szczyptę, aby uzyskać idealnie zrównoważone doznania smakowe.
Warzywa - spróbuj go z grillowanymi warzywami lub ziemniakami, co nada im bardziej miękki i bogatszy smak.

Glutaminian i kuchnia azjatycka
Glutasalt jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni azjatyckiej, gdzie jest stosowany w celu uzyskania intensywnego smaku umami. Ten smak, często określany jako „mięsisty” lub „pełny”, jest charakterystyczny dla wielu potraw, takich jak smażony makaron, dania z ryżem lub mieszanki do smażenia. Glutaminian jest również popularny w zupach, takich jak pho, ramen czy wonton, gdzie wzmacnia smak bulionu. Dobrze komponuje się również z sosami, marynatami i pieczonymi warzywami. Wystarczy niewielka ilość, a Twoje jedzenie zyska autentyczny smak, który znasz z azjatyckich restauracji. Jeśli lubisz eksperymentować, sól glutaminianowa pomoże Ci stworzyć idealne dania inspirowane Japonią, Chinami, Tajlandią lub Wietnamem.

Jak pracować z glutaminianem?
Jest łatwy w użyciu. Dodaj mieszankę na początku gotowania, aby dobrze połączyła się z innymi składnikami, lub użyj jej na końcu jako ostatecznego przyprawienia. Pamiętaj jednak, że zawiera sól, więc dodawaj ją do potraw tylko ostrożnie. Jeśli zamierzasz przygotować większą ilość jedzenia, zalecamy najpierw dopracowanie proporcji na mniejszej ilości przed przystąpieniem do końcowej produkcji.

Czy glutaminian jest szkodliwy? Glutaminian sodu jest uważany za bezpieczny składnik w normalnym użyciu przez ekspertów, takich jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) lub Światowa Organizacja Zdrowia (WHO). Glutaminian występuje naturalnie, na przykład w pomidorach, parmezanie lub grzybach i naturalnie poprawia ich smak. Chociaż składnik ten jest ogólnie bezpieczny, zaleca się jego stosowanie w rozsądnych ilościach (w końcu, jak każdego innego produktu spożywczego). W przypadku osób wrażliwych zaleca się najpierw wypróbowanie mniejszej dawki, ale większość osób może stosować glutaminian bez żadnych problemów.