BIO fermentowany czarny czosnek - 100 g

Czarny czosnek fermentowany to efekt powolnego procesu fermentacji, podczas którego świeże ząbki zamieniają się w ciemne, łagodnie słodkie przysmaki o złożonym smaku. Jego profil smakowy obejmuje nuty przypominające ocet balsamiczny, suszone śliwki, tamaryndowiec i karmel, jednocześnie nie posiada ostrej ostrości świeżego czosnku. Zamiast tego oferuje subtelne nuty umami, które dodają potrawom głębi i wyjątkowego charakteru.

Czy lepsza jest fermentowana cebula czy czosnek?
W przeciwieństwie do czarnej fermentowanej cebuli, która ma karmelowe i lekko owocowe nuty, fermentowany czosnek ma bardziej wyrazisty smak i jest bogatszy w umami. Cebula jest bardziej odpowiednia do słodszych i łagodniejszych potraw, podczas gdy czosnek jest bardziej wszechstronny, a jego smak będzie lepiej widoczny w pikantnych lub bardziej intensywnych potrawach.

Zastosowanie w kuchni
Czarny czosnek fermentowany świetnie nadaje się do wielu potraw:

Sosy i zupy – Mieszaj go z kremowymi sosami lub bulionami, aby uzyskać subtelną słodycz i głębię.
Marynaty i dipy - dodaj go do marynat mięsnych lub wymieszaj z hummusem, pesto lub smarowidłami.
Mięso i ryby - spróbuj dodać go do pieczonego lub grillowanego mięsa, gdzie jego słodko-słone nuty idealnie uzupełnią smak.
Ciasta - posmaruj nim chleb z oliwą z oliwek, aby uzyskać prostą, ale nieodpartą ucztę.

Jak pracować z czarnym czosnkiem?
Czosnek ma miękką konsystencję, dzięki czemu łatwo go pokroić, posiekać lub posmarować. Najlepiej dodać go tuż przed zakończeniem dania, aby zachować jego aromat i smak. Nie nadaje się do smażenia, ponieważ straciłby swój niepowtarzalny smak.

Dlaczego warto wzbogacić swoje umiejętności kulinarne o fermentowany czosnek?
Czarny fermentowany czosnek to świetny wybór dla każdego, kto szuka oryginalnych sposobów na wzbogacenie swoich dań. Jego słodkie, umami nuty i delikatna konsystencja sprawiają, że jest nieocenionym składnikiem nowoczesnej kuchni i gotowania eksperymentalnego. Wystarczy spróbować go raz, a nie będziesz chciał go odłożyć!