Anyż gwiazdkowy mielony - 100 g

W starych czeskich książkach kucharskich anyż gwiazdkowy nazywany jest przyprawą gwiaździstą ze względu na swój kształt, a za granicą można go spotkać również pod nazwą anyż gwiazdkowy. Chociaż botanicznie nie ma nic wspólnego z anyżem, jego ostry smak i aromat są podobne do anyżu, tylko mocniejsze od anyżu gwiaździstego.
Anyż gwiazdkowy zajmuje główne miejsce w kuchni azjatyckiej, gdzie możemy go znaleźć np. w legendarnej chińskiej mieszance przypraw o pięciu zapachach, wietnamskiej zupie phở, indyjskim biryani i dziesiątkach innych przepisów.
W naszej kuchni czeskiej jest używany głównie do wypieków świątecznych, pierników, dżemów, zup owocowych, kompotów i oczywiście jest niezastąpiony przy aromatyzowaniu grzanego wina.